田んぼ仲間でもある石井美帆さんはベジタブルクッキングの創作料理人。
　初めての個展は非動物性の素材だけを使ったフルコース！

　まずは「前菜盛り合わせ」。
　リンシードオイルに包まれた大根、ごぼうのフリット、お餅のカナッペ、などなど。
　以前、家でプライベートパーティーを催した時、ケータリングでベジタブルクッキングをお願いしたのが美帆さんでした。年齢層の高い女性のお客様が多い会でしたが、皆さん大変喜ばれたのを思い出します。どんなに体に良くても、やはり美味しくなければ満足しないのが人間の（僕の？）サガですね。　その点、いつもセンス良く美味しいモノを作ってくれる美帆さん、今回の提案はフォーマルにコース仕立て。

　現在、勉強のため箱○にあるオーミ○ドー・オー○ルジュで働いている美帆さん、どんな風に進化したか？楽しみに参加してまいりました。


「にんじんのプディング」
　にんじんだけでなく、中にはきゃべつも入っているそうで、かすかにキャベツの芯の香りがします。

　新鮮なワカメとてんぐさのジュレを添えているところが、ジャパニーズベジタリアンの真骨頂。


「蓮根のミルフィーユ」・・・器はチョロリさんの作品。
　黒ゴマに和えてあったりと、三様に調理された蓮の輪切りが三層に重ねられ、間にはすりおろされた蓮根ペーストがハンバーグ状に、コレが又美味い。


「季節の野菜のグラタン」
　味噌&トマトという斬新なソースが野菜の味を引き立てます。美味い！


グラタンの向うに見えたのがこれ！
　「三上さんのパン」山芋が入っているそうで、もっちり美味い！生地をはさみでちょきっと切ったところが可愛い。
　久しぶりにご本人にお会いしたのですが、三上さんも又、美味しいパンの作り手として、あしがら平野で有名な人なのです。（ただし販売はあまりしていないようですね。）


　世界中を旅していた美帆さんは、このラベルに描かれたシャトーで葡萄を摘んでいた事があるのだそうな！。

　そこからお取り寄せのワイン、すっきりさわやか。


「デザート盛り合わせ｣
　キャロブのブラウニー・白玉ゆず・甘夏のコンフィチュール和え・グラスに入っているのは山芋とイチゴのシェイク、おーなんてこと思いつくんだろう、美帆さん、偉い！美味い！



　　味付け、組み合わせ、盛り付け、などなど、見事に一段階ステージの上がった美帆さんの料理、美味しゅうございました。


　食事のあとには京都の「こんぺいとう」あの有名な、あそこの！・・・忘れました。


「お抹茶」


　この日本家屋、モダンな内装に改造され、不思議でオリエンタルな雰囲気。
　実はここ、美帆さんの友人ゆきちゃんのおうちで、しかもゲストハウスなのだそうです。オーストラリアに長く滞在していたゆきちゃんは英語堪能、よって外国人がよく泊まりに来るのだそうです。

　この場所は真鶴駅から海に向かって坂道を下ること１５分。福浦の漁港を目の前に見下ろせる絶好のロケーション。かなたに熱海方面の夜景が見られます。

一泊二食付き8,000円から、菜食対応可能の静かな宿、良いですよ〜！（要予約）

【private guest house SHIZEN　しぜん】
神奈川県湯河原町福浦108
080-5091-7072　奥村ゆき さんまで