小田原の美味い店としてお馴染みだった【月天】、昨年の火事から早数ヶ月。
心機一転、伊藤勇作シェフは、素材の力を存分に引き出した料理を供するお店を目指し、満を持しての復活！新店名は【菜こんたん（さいこんたん）】場所は【月天】のあったところです。

まずは「酢〆の鯵」、たくさんの春野菜と共に。

「笹鳥の料理」
この店、食材の入手を、出来うる限り見える関係性の中で構築。「笹鳥｣とは「あしがら農の会」笹村出さんの作出した鳥です。ブロイラーのようなヤワな鳥肉ではない、滋味溢るる鳥本来の味わいが楽しめます。
野菜類も「あしがら農の会】のものが多く使われています。わざわざ書いてはいませんが、無農薬です。


「オシツケの西京味噌焼」
小田原周辺でしか食べられていないマボロシの魚「おしつけ」ジューシーです。


「牛アキレスのスープ」
澄んだスープに沁み出した珠玉の出汁が美味い。


これがアキレスの塊。


オープンキッチンとしてカウンターを挟んで相対の調理。
右がオーナーシェフの伊藤勇作さん、左が片腕の中村さん。


しかし相変わらず凄い酒が用意されていますね。今回出会えたのは、プレミア付きの十四代の龍月。


和から一転して洋へ！
「牛タンの柔らか煮」トロットロです。ここで日本酒から赤ワインへ。


デザートは「ヤギのチーズ、キャラメルソース掛け」あら挽き黒胡椒が効いています。


会話も弾むカウンター。生きている「すっぽん」と遊ぶお客さんたち。

東京横浜でイタリアン、フレンチと修行した伊藤シェフ、「素材の近くで仕事をしたい！」と、数年前、故郷である小田原に戻ってきました。「菜根淡」「月天」と発展していったのはご存知の通り。

不幸にも火災に遭いましたが、それを契機に、原点に戻っての再スタート。席数もあえて絞り、お客さんとの緊密な関係を作りたいそうです。
　
メニューを見て、こちらの好きなものの傾向や大まかな予算を伝え、シェフにお任せで頼むのが、その日の旬に出会えて良いようです。

僕は何処の店に行っても「美味しいもの少しずつ、種類はいっぱい」とオーダーします、答えてくれるお店しか行きません（笑）

小田原の食シーンが楽しくなってきましたね。
伊藤さん、渾身のお料理、期待しています。

予約がベストですね。

【菜こんたん】
250-0011　小田原市栄町2-5-5
0465-22-7537
11：00〜14：00
17：00〜22：00
定休日　毎週日曜日・第３月曜日

小田原駅を海側に降り、一番左手の通りを直進。飲み屋さんが立ち並びますが、誘惑を振り切ってまっすぐに、魚屋さんの手前右側です、駅から徒歩３分。

ランチはただ今三種類。
しらす丼：980円
海鮮サラダ丼：980円
魚御膳：1,480円

新展開も用意されていました。
【菜こんたん】の二階は予約オンリーの鍋料理専門店だそうです。
店名は【天菜鍋堂】入り口は別にあり、路地を入った左手です。

薬膳、コラーゲンを合言葉に、すっぽん・あんこう・烏滑鶏・アキレスなど、そそるメニューが並びます。

薬膳鍋は一人前1,780円。
前菜・刺身盛り合わせの付いた薬膳鍋セットは一人前3,200円。

詳しい内容は直接お電話で確認してください。

【天菜鍋堂（てんさいなべどう）】
0465-20-6370
17：00〜22：00
定休日　毎週日曜日・第３月曜日
※二名からの完全予約制