時間を掛ければ良いものが出来上がるとは限らないのがモノ作りの宿命です。

　才能があれば一時間で出来ることが他人の倍の二時間掛かる！・・・これは職人の世界では当たり前の出来事。

　職人にとって早さも“腕”のうちですから、早い方が良いに決まっています。
　僕も他人より早く仕事が出来るから独立した訳ですから、仕事は早いですけど、それは当たり前のこと。

　では、出来上がってくる“かたち”はどうかというと？・・・・（あえて“デザイン”ではなく“かたち”と言います）

　一時間で綺麗な線を造形できる人もいれば、一日かかっても、一週間かかっても、いや一生かかっても届かないことがあるのが“かたち”なのです。

　そしてこれ、正解が無いのがこの“かたち”。・・・厄介ですね〜！


　僕にとって一日のうち目覚めの時がこの“かたち”を思考する時間です。

　夢うつつのなかで、美しいものを思い出したり、想像したりしてゆきます。
　以前何かに出遭った時の感動から始まることも有ります。
　葉っぱや貝がら、山や雲や花や根っこなど、自然の造形が心に残っていることも多いです。
　今までの人生の中で経験したもの、出遭った事柄からインスパイアーされることも！
　だから美しいものをたくさん見たいのです。

　初めは曖昧なままのアイデアを夢うつつの中で徐々に具体的なかたちにしてゆく訓練をもう随分昔からやってきました。今はうつつを持続しつつ、それを観察する自分を外に置くことがある程度できるようになってきました。

　感動を持続している自分と、それをクールに外から見ながら分析し批評する自分、この二人が緊張感を持ちながら存在しないとモノにはなりません。これが今の僕を形成しています。

　「これだ！」と思ったアイデアが実際にかたちとして残るものはどれくらいあるのだろう？・・・多分百分の一もないかもしれません。

　この時間を経てほとんどのアイデアはこぼれ落ちていってしまいます。わずかに残ったもの、これが事の本質かもしれないと思えるものが少し残ります、骨のかけらみたいなものです。

　そこにもう一人登場、時のまなざしを持つ人が、そのわずかに残ったモノを精査します。

　「時に晒す係り」と言っても良いのかな、今が終わった後、将来、未来、僕の死んだ後、その“かたち”がどうなるのか？

　時代の波に消えるのか？力を持つのか？意味を成すのか？無残にも捨て去られるのか？・・・それを見届ける係りがこの人格です。

　出来うるのならば僕は「時を超えたい」と思っています。僕の作るものが未来の人たちに届いてくれたらと思うのです。

　想像上の思考なのですが、今と言う時代の感性を宿しつつ、時間軸を超えて生き残ってゆく“かたち”があるのではないか？もしそれを造形する役割を自分が担うことが出来たのなら、もう何も思い残すことはない！・・・・ちょっと大げさでございます。

　今日はそんな余寒の夜でした。・・・寒い夜はモルトのお湯割で！（反則御免）

　この椅子、果たしてこの僕の思いを具現化できるのか、否か！

　探してみたらありました。フォルダの日付けは2月22日。記事に載っていた撮影日と同じです。

　で、見てみたら・・・あれっ！違うじゃん！笑・・・ははは、この子はだーれ？

　正しいオガワコマドリ！



　田んぼにいると色々な鳥達が尋ねてきます。
　
　少し蒔いた麦もヒョロっと出ています。

　草の新芽が出だしています。

　春です！

　

　

　個展に出品した【神代たもサイドボード】は今、自宅にあります。

　サイドボードって、天板の上は絶好のステージですね。
　我が家では、季節ごとの“しつらえ”の場になっています。

　例えて言うなら【西洋風床の間】なのかも！

　家内がここでいつも遊んでいます。今回はお雛様がここに現れました。

　そこで驚いたのは、お雛様の有職衣装と、サイドボードの扉とが、見事に調和していたことでした。


　漆塗りのお道具や、草木染めの衣装の渋い色合いが【神代木】の古色と響いたのでしょうか！・・・ちょっと感動でした。

　現在我が家は個展に出品した作品を置いたショールームになっています。「動態保存」と称して使ってます。

　こちらはシンプルに【シロコロ】塩味。・・・新鮮でコリッコリ！旨い！

　神奈川で妙な会が立ち上がった。・・・内容はまだ話せない！・・・ナゼって、僕もよくわからないからだ！・・・話しようが無い！・・・多分誰も分かってはいないのだが！・・・さっぱり判らんが、ま、一杯行こうという事で、厚木七沢温泉で密会！

　この会の、左：代貸し。右：貸元。・・・・妖しい！


　この場の仕切りはこのご両人、見るからに妖しい！・・・厚木の、左：代貸し。右：貸元。


　以下、妖しい面々！なぜかはげ指数が高い！　と思ったら金髪と腰まであるロン毛、・・・妖しい！

　笑っているが・・・まったく妖しい・・・！津久井のアニキ・・・小田原のあにき・・・！妖しい！

　ちなみに写っている女性はコンパニオン！

　歩いてきたんだ？　　どこから？


　お宅訪問。（でも、ドアからは入れなかったのは内緒！）


　なりきってるし、役者だね〜！・・・あ、ホントに役者だ！


　見知った人たち、皆さん楽しそう。


　polonさんの焼くパンは美味いですよ。
　ここの教室の皆さん、お料理も上手なんだな〜！「パン教室」と言う名のグルメパーティーらしいという噂が！

　なんでも、ななみちゃんはパン作りを習いに東京から来たのだそうだ！

　なんでも、顔が大っきくて玄関から入らなくって、大変だったそうだ。・・・玄関から入らない顔って？

　詳しい話は→polonのひとり言

　このテレビ番組「NHKーBS2　ななみdeどーも！　2月15日分」ですでに放送されたようですが、見逃した方には、再放送があるそうです。

【20日午後0:15〜　NHK-BS2】

見るべし！

　ミモザも満開。


　この花も・・・名前は忘れましたが！


　小川にはコサギが来ています。魚も動き出しているのでしょうか？

　春です！・・・・花粉も飛んでます（泣）

　今年の曽我梅林は雨と高温で梅がピークを迎えています。
　白い花の咲く【青軸枝垂れ】が絶好調です。

　今日は空気も澄んで富士山も良く見えます。（午後は見えなくなりました、補足です）

　「横浜ナポリタン」代表は「ハマの麺食い男」ARETTA1500GTさん。


　対する「名古屋イタリアン」シンディーさん。
　

　左「ナポリタン」右「イタリアン」
　結果は横濱の勝利に終わりましたが、これ、本当に両方美味しかった。

　カゴメの業務用ケチャップの味付けで玉葱、ピーマン、ベーコン、ソーセージ、マッシュルームなどを炒めたオーソドックスな横濱ナポリタン。パセリと森永提供のパルメザンチーズをたっぷり掛けていただきます。

　2.2ミリという極太麺で茹で加減は「ノーモアアルデンテ」濃い目の味付けにはさりげなく八丁味噌を忍ばせるという名古屋イタリアン、熱した鉄皿にスパを盛り付け、周辺部に溶き卵を流し入れると言う石焼麺は見るからにそそります！赤いソーセージもグッド！

　一般審査は150人という事で、個別に作らないとその醍醐味は味わえなかったことが残念でしたが、その美味さは十分に伝わりました。


　審査委員長の山崎洋子さんと審査員の中上直さん、中区の区長さんです。
　皆さん楽しそうでした、


　クッキングテーブルがカッコ良かった！TOKYO GASの提供。

　このイベント、元々は横浜のsns「ハマっち」内のコミュから始まったもの。
　あれよあれよと大きくなり、tvkは会場提供しちゃうし、カゴメやらソーセージメーカー、製麺所、キリンビール、ついでに美濃屋あられ、野毛のイグレック、坪さんの仕切る【濱の市】など等が協力し、極めつけはこの「ナポリタン」発祥の【ホテルニューグランド】までもが協力すると言う前代未聞の一大事業とあいなったのであります。

　実は、このスパゲッティーナポリタン界の王様、マチバのモノと一線を画す神のような存在、神話化された巨匠「ホテルニューグランド」をこんなオバカな企画に担ぎ出したのは、不肖私めなのでございます。
　紆余曲折は有りましたが、「オトナの風格とフトコロの深さ」をお見せくださり、鷹揚にご協力くださったことに私からも感謝申し上げます。
　社長のMさん、広報のWさん、ありがとうございました。

　審査員のお一人であるtvkの中村行宏さんも仰っていましたが、「こんなオバカな企画を真剣になって遊んじゃうところが横浜の面白いところ！」なのではないでしょうか！

　今「横濱開港150周年」で行政だけでなく、若い人たちが創意を持って盛り上がっているのは、こんな遊び心なのかな！と思わせる、ゆるくてオバカなイベントでした。（何度もオバカといってスミマセン！）

　楽しかったですよ「ハマっち」の皆さん、ありがとう。

　「ハマっち」は招待制の地域snsです、ミクシーの横濱版のようなものです、ご興味有りましたら僕に連絡くださればご招待しますよ！

　そのセンスにはアタマが下がる。

　時代を見る力というのだろうか、“今”を切り取る能力のある人がいるのだろうね、この出版社には。

　しかし【農業】はどうなんだろう？・・・真剣に考えなくっちゃいけないことなのだが、ファッションで括られている気がするのですが？・・・


　ブルータスで思い出してしまったことが！・・・・・

　さて、今をさかのぼる事30年位前、僕が家具屋の修行で横浜元町に通っていた頃、横浜から根岸線で石川町まで通う連日の満員電車（ほとんどが山手に通う女子高校生と密着！）に懲りたことと、修行中に結婚し、生活も少し落ち着いてきて、久しぶりにバイクに乗りたくなって来た頃ブルータスの特集を見て参った！

　「バイクに昂ぶる！」だったかな？

　クラシックスタイルのバイクのセピアな写真（トライアンプ？）が表紙の電車の釣り広告が僕の心に火をつけたのですよ。

　若いときには官憲がうるさくて改造し切れなかったバイクも、この当時、カナリ締め付けもゆるくなっていたようですしね。

　共働きだったこともあり、昔買えなかったのが買える気がするのですよ。

　でも、当時全盛であった「ナナハン」に代表されるマルチ（多気筒）は、早いのだけれど、どうもモーターのようで乗る気がしなかった。

　散々迷い、カワサキのW１に心を残しつつ選んだのは【ヤマハのXS650】（結局買った、笑）
　ストロークの長いバーチカルツイン（直立二気筒）650ccの排気音はトライアンプにも似て心地よかった。

　まずはチョッパーに改造。思いっきり前サス伸ばし、一文字をハンドルポストに乗せて否が応でものけぞるスタイル（笑）。
　なにしろ高校生のときに「イージーライダー」見ちゃったので、一度はやってみたかったのだよ〜！

　でもそのチョッパーは通過儀礼のようにすぐ飽きて、次の改造は「ヨーロピアンクラシック」（失笑）。

　今度は思いっきり前傾姿勢。セパハンにしようか迷ったが、ハンドルは一文字でミラーはバーエンドミラーにした、フランスの田舎のおじさんの写真を見たのがカッコ良かったのです！

　これで箱根を登るのは気持ちよかった。
　650ccでトルクがあるので上り坂に強い。わざと高めのギアーで負荷を掛けたときエンジンの爆発音は内に篭って微妙に一拍遅れる、その喘ぐようでいて力強い鼓動がたまらないのですよ。
　登りコ−ナーでふかすと、その都度リアータイアが流れるカンジ、分かるかな〜！。

　シートは手作りで革張りのサドルまで造ってしまった。乗り心地は最悪、とても痛かった。

　車体のカラーリングは「漆の黒」を目指した艶ありの黒と荒れたメッキ感のある暗いシルバーのツートーンカラー。

　半カップのメットは黒のつや消し、上着は革のジャンパーで襟元はファーが付き、パンツはツイードのニッカボッカでブーツは特注だった。

　そうだ、ブーツは元町の大木さんに作ってもらったんだ！・・・思い出した〜！

　これは書かねば〜！

・・・・農業だったけど・・・続く！（失笑！）

　この写真を撮ったのが今日ご紹介するところです。
　県道72号線を国府津から北上し、【田島石橋】を右折、【やまゆりライン】俗に言う「田島の山越えルート」を上ります。（峠を越えれば中井、二宮方面に行けます）
　中腹に左に折れる道があります、これが【絶景悶絶、足柄平野俯瞰オレンジライン（命名＆o）】なのです。・・・まあ、農道なんですが、広くて気持ちの良い道路です。

　全長一キロくらいの短いルートですが、県道と並行した右側のみかん山の中腹を通っていますので、全線、ビューポイントの連続です。
　北上し、突き当りの道を左に下りればほどなく県道の内野商店あたりに出ます。そこから県道を横切って進めば梅林のど真ん中です。

　国府津からハイキングで歩かれる方も、田島からまずはこのルートに入り、全体を俯瞰してから農道を里に下る、というコースをお勧めします。
　先日ご紹介した「枝垂れ梅」の「法連寺」などにも降りることが出来ます。

　もちろん晴れた日には足柄平野の向うには箱根連山・富士山・奥丹沢、と山並みが続きます。
　正面かなたが久野の里、左の方が小田原市街です。
　

　右上が曽我小学校、その左が曽我梅林、上に見える横線が御殿場線。「流鏑馬」の会場ははこのあたり。

　中央手前に見えるのが「法連寺」。


　緑色のところはみかんの木です。

　ディテールがやたら美しいのでしばし撮影タイム。

　こんなサドルで痛くないのか？


　フレームも特注らしい、これは国内のメーカー。


　僕が一番気に入ったのはこのスポーク、一本欲しい。


　材質感、仕上げのキャスト（鋳造）感がたまりませんね！


　ここにある三つのエンブレム、分かる人には判るのだそうだ！


　ゆるいカーブを持たせての特注フレームは乗り手の趣味が全面展開！
　ハンドルも断面が複雑な楕円形、グリップにあわせての形状。


　ゴーグル右上に付けられた【バックミラー】に乗り手の鋭い目が写る！

　さて、誰だ？・・・・・「バイクで公道を300kmで走る男！」と言えばご存知の方もおられるかな？

　僕の尊敬する伝説の最速ライダー【○ンコウ】さん、その人。

　一時期、ビデオカメラ括りつけたバイクで疾走し、パトカーぶっちぎったりした映像などを警察に送りつける輩が頻発したが、そのモデルとなったのがこのオトコなのである。（言っておくが彼はそんなことしません）

　元町→箱根大観山まで35分！とか、横浜→東名：名古屋→中央道：諏訪→東京→横浜とぐるっと一周して6時間何分だとか、数々の記録を残したのも彼。

　ミスターバイクの突撃記事や、ビクターから発売されていた「○ンタウロスの伝説」のライダーも彼なのだ。


　彼は僕の中学の一級後輩なのだが、あの“伝説”のライダーが彼なのだと言うことを知るまでには時間がかかった、知ったあと、僕から挨拶に行った。地元の年下だろうが凄い奴は認める。

　僕が彼を尊敬する理由、それは「必ず帰ってくること！」

　○ンコウさんは自分の体を指し示しながら、「この骨は2回、ここは3回、・・・」と骨折した回数を僕に教えてくれる。
　彼は障害者認定も受けているレッキとしたショウガイシャなのである、言ってみれば「とんでもねーショウガイシャ」なんだ。（もう一人「トンデモネーショーガイシャ」が沖縄にいるがその話は又いつか）

　自分の力量を超え、無茶をして、つっとって、あの世へと国変えした奴はたくさんいるが、○ンコウさんは必ず帰ってくる。


　昔、横浜時代、彼が大型スクーターを買ったというので後に乗せて貰った※事がある。
　彼は高速に乗ると、飛ばしている大型トラックを見つけ、その真後ろにピタッと付けてから（スリップストリーム状態）「一休みしましょう」と言い、後にしがみついている僕の方を振り返り、左手でスクーターの機器の説明を始めた！・・・・スピードメーターがデジタルであることなどを・・・・おい！、140って書いてあるぞ！・・・！

　ひとしきり説明を終えると彼は「さて、そろそろ行きますか！しっかり掴まっててください！」と言うと、風圧の壁を破って飛び出した。・・・・あとは・・・憶えていない。


　彼はずっと走り続けてきた・・・自分の力を信じて・・・限界まで。
　進化した彼は、遂に自分自身が・・・エンジン・・・になったのだ。

　※ 女性に絶大なる人気を誇った○ンコウさんだが、彼のバイクに乗ると言うことは「そういう？関係をOKしている！」という伝説があった。・・・・僕は許していないがね、男で○ンコウさんのバイクに乗ったことのある奴は珍しいと思うよ！

　枝垂れ梅は後半に咲き出すのですが、もう八分咲きです。

　いつも見事な枝垂れ梅を拝見している遠藤＆穂坂さんのお宅。
　県道72号線アイスクリーム工房の道路を渡って内陸側のお宅です。
　

　そこをもう少し国府津よりに進み、左折してすぐにある【法連寺】にも見事な枝垂れ梅があります。手前が今見頃の紅梅の枝垂れ、奥にはこれからが見頃になる白梅の枝垂れ【青軸枝垂れ】があります。これは次回ご紹介。

　同じ「燻製三点盛り」右から、牡蠣：旨い・海老：旨い・玉子：旨い。ビールが進むな〜！


　つきだしの「牛モツと厚揚げ豆腐の煮物」・・・旨い。酒いいな〜！


　「刺身燻製三点盛り」（メニュー名失念）・・・刺身の魚介類を燻液にさっと浸けたもの。・・・旨い。焼酎が合うな〜！・・・が、今日は時間が・・・！


　なんでも燻製にしてしまうらしい。



　野毛にしては（失礼→野毛）小ぎれいなお店、案外席数もあり、落ち着いて呑めるお洒落なお店でした。
　店主は色々な飲食店の経験があるようで、なかなか味のあるオヤジさんでした（僕よりは若そうですが）。
　酒の種類も多く、燻製料理の他にも旨そうな料理がありましたが、今日は時間切れ。
　又ゆっくりうかがうとしましょう。

　場所は野毛ブリーズ・ベイホテルの左隣。

【一菜 】（イッサイ）

TEL045-261-2255
横浜市中区花咲町1-21-2 アックス横浜Ｍ・Ｍ 1階
営業時間17:00 - 23:00(LO)
定休日日祝休

店主ブログ：粋な親方の語りごと・・・「粋な」ってところが気になるが、どうだろう？・・・自分で言うことじゃないよな！（笑）・・・ま、いっか。・・・判断はお客さんが自分でしてね！

　まずは「上澄み」を一口！


　微発泡なので、甘口のシャンパンのような飲み口。


　雲海を上から見たような上澄みと濁りの境。


　ゆっくり一升瓶をゆすり、濁りを一献。

　ストーブの薪のハゼル音が今日のつまみ、・・・春の夜は更けてゆきます！

　飲食店はあまりありませんから、曾我で探すのはあきらめて、周辺部を探すか、お弁当持参がベターです。
　駐車場は仮設Pが県道沿いに一日５００円くらいであります。下府中公園Pは無料ですので、そこから歩いてゆくのも良いでしょう。中河原梅林までゆっくり歩いて１０分です。別所梅林・原梅林と離れていますが、僕はここが一番好きです、工房から自転車で5分です。
　会場は広くは有りませんが、売店、トイレ、斜面での撮影ポイントなどソコソコにあり、グッド。
　特に晴れの日は富士箱根を背景に入れた梅の写真が撮れますので穴場ですよ。路駐の車が多いですが、コレはご遠慮ください。


　曽我の梅林は白梅３５，０００本と言われていますが、それは梅干を作るための品種である「白加賀」「十郎」などが多いせいです。
梅林と言っていますが「公園」ではなくて「果樹林」の総称です。
　基本的にはよそ様の畑なので、勝手に入るのはご遠慮くださいね。


　実を収穫するため、樹高は人の背くらいに低く剪定されています。

　見頃は明日から１０日間くらいでしょうか、１１日には恒例の流鏑馬もあります。来週の週末は良いでしょうね。
　しかし、枝垂れ梅は後半に咲き出しますから、絢爛たる風情を楽しむには中頃から今月一杯楽しめそうです。

　まずは定番のスコッチ！
　シングルモルト・スコッチウヰスキー【アラン】のカスクストレングス（加水アルコール度調整をしていない樽だしもの）、シリアルナンバー入り３１５本のうち１１４本目の瓶詰め！。アルコール度数：56.8度。


　そしてもう一種類は、焼き芋焼酎【天王山の虎】３０度。

　二本とも頂きモノなのです！ありがと〜！


　　さあ、お味噌君、タント呑んでおくれ、いい夢見てね！

　もう一つの味噌作り番外編の【納豆つくり】、上手く行ったみたいですね、喰いたかったな〜！
　湘南番外地
　地場・旬・自給

　本山である滋賀県の三井寺からもたくさんの行者さんが参列されています。

　そのあとはこの寺に４００年続く恒例の【天女の舞】今年もTさんが創作舞踊を披露。


　豆撒き！


　このお寺では「福は内、鬼も内」と唱えます。


　夕日の滝などでの【滝行】も仕切るのがこちらのご住職：役さん、役の行者の直系です！
　朝青龍もこの滝行に来ています。

　もう節分なんですね〜！春です。

　梅の便りもご期待ください。

　大豆が煮えている間に早くも待望のランチタイムに。
　【味噌の会】恒例、持ち寄り料理大会！

　木立の向うには富士山が見えています。

　檜舞台に並んだ各自持ち寄り料理をご本人の説明を聞きながら内心チェック！
　味噌の“み”の字も入って無いものもありますが、「入っていると思えばそんな気がする・・・かも！」などという呪文を掛けたお料理まで出品する人もいて、ま、美味しけりゃいいか！・・・ご馳走様でした。


　自家製味噌をベースに、ゴマや松の実などを入れて手造りした甘味噌を塗った五平餅もあり、大人気。笹村さんは自家製の醤油も持参。・・・舐めた・・・すごい、醤油だぁ〜！


　小田原【菜こんたん】伊藤さん（右から三番目）が振舞ってくれたスープ二種。べジ＆ノンベジ。色々なものが混然と入っているので「闇なべ｣なんだそうな！真昼間の闇なべもいいね〜！

　野菜の滋味が五臓六腑に沁みわたります。

　朝早いので料理を持参できなかった僕は、まさかコンビニのオニギリを出せるはずも無く、シカトで食い逃げ！（内緒のコト！）


　本日の最年少参加者、生後三ヶ月の福太郎君、左がお母さん、junkan農園の早保ちゃん。

　木立の合い間に並べられた小皿たち？

・・・ちなみに、右に見える異様な建物は第一生命本社（元）東名高速大井松田インターそばに見えるのがこのビル！ここはそこから車で10分というアクセスなのです。

　この小皿の正体は？・・・もう一つの、カクレメインイベント【手前味噌大集合】
　もう十回近く続いているこの会の参加者が、以前に作った手前味噌を持ち寄り自慢するのです。


　壮観です！


　見事一位の栄冠は【超】の上にさらに【極】のついた【極超手前味噌】＆Oさんの作品。・・・ってオ〜僕のです。
　冗談です、順位は有りません。みんな「自分のが一番旨い」と思うのが手前味噌のよいところ。一緒に造っていても、味や色がほんとうに千差万別なのが発酵食品の凄いところですね。作った人の何かが作用する？・・・エキス？・・・おばあさんの？・・・などと馬鹿話も出ます。


　まだまだあるよ！
　【納豆】も作ってしまったのだ！笹村さんの発案です。
　残った煮大豆を稲藁に包んでおけば２〜３日で出来るのだそうな！タネとして既製品の納豆を２〜3粒入れればもっと安心だそうです。


　みんなホントに嬉しそう！


　冬季休園中のブルーベリー園ですが、散策にはもってこい。子供達にとって恰好の遊び場です。


　夏みかん持ってるの？どこかで拾ってきたのかな？（笑）

　平和な冬の一日なのでした。

　ご準備くださった方々、ご苦労様でした。中原隊長、ご苦労様でした。

　主催：【NPOあしがら農の会】分科会「大豆の会」孫分科会「味噌の会」・・・大豆を育てるところから始め、味噌・醤油・などの自給を模索しています。

　当日の参加者にはブロガーも多く、皆さんのご報告をみると今回の【味噌の会】の全容がわかるでせう！以下ご紹介。

地場・旬・自給
湘南番外地
ちゃんとやってますがな
ちょろり！NewsReport
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菜こんたん（追加しました）

　中原隊長から本日の段取りの説明でスタート。


　クリック↑集合写真。手前の少女は麹の精のはるちゃん。


　一週間前に仕込んでおいた「麹」に使用量の三分の一の塩を混ぜておく、それを「塩きり麹」と言うのだそうです。


　大釜5個で大豆を煮ること一時間以上。アク取りはマメに。


　火の番にハマッテしまった少女。

　ここで煮上がった大豆の写真を撮り忘れていたことが判明。

　指でフニャッとつぶれるほど柔らかく煮ます。・・・イメージしてね。


　厚手のビニール袋に入れた６キロの大豆を足で踏んで好みの加減につぶし、40℃位に冷めたら塩きり麹を均等に混ぜ合わせます。


　漬け込む容器（樽や甕など）に塩を振り、大豆を団子状にして空気を抜き、容器の中にシュート！隙間無く詰め込んで行きます。


　その都度塩を振り、又シュートを繰り返す。


　詰め終わったら塩を振り、ふたなどをかぶせて密閉し、熟成に入る。

　コレは僕の写真、真ん中の濃い色のものは2年物の点前味噌、醗酵の種として入れてみました。
　そして、秘伝の白い液体を噴霧！・・・何を隠そう、（いや、言いふらしているが！）スコッチ、シングルモルト、今回は「アランのカスクストレングス、アルコール度56.8°。ふふふ！→密閉・貯蔵。

　前回の【超手前味噌】のブログはこちらへ！

　さあ、アナタは深い眠りにつくのだね、ゆっくりおやすみ！
　どんな夢を見るのだろうか？
　来年の今頃会おうね！
　そのときキミはどんな風にオトナになっているのだろうか？
　子守唄は何がいいかな！

　【味噌の会】報告・・・次回に続く！


　当日の参加者にはブロガーも多く、皆さんのご報告をみると今回の【味噌の会】の全容がわかるでせう！以下ご紹介。

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